Alerta alimentaria por contaminación en quesos mantecosos de una marca especifica
El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria este jueves debido a la contaminación detectada en quesos mantecosos de una marca determinada. La situación fue descubierta durante una fiscalización realizada por la Seremi de Salud de Valparaíso como parte de la Vigilancia Nacional de Peligros Microbióticos.
La marca afectada es «La Rotunda Ltda.», según informado el Ministerio de Salud. El producto contaminado es un queso mantecoso laminado en envases de 300 gramos, con fecha de elaboración el 20/04/23 y fecha de vencimiento el 20/08/23. El número de lote correspondiente es T43000323. Cabe destacar que La Rotunda es una marca de queso artesanal producido en el Valle de Casablanca.
Ante este hallazgo, la Seremi de Salud de Valparaíso ha ordenado el cese de actividades de la planta y el retiro de todos los productos del mercado. El Minsal ha indicado que se utilizará lo establecido en el artículo 178 del Código Sanitario, que permite a la autoridad clausurar, prohibir el funcionamiento, decomisar, destruir y desnaturalizar productos en casos justificados.
La bacteria detectada, Listeria monocytogenes, puede contaminar los alimentos y es resistente tanto a la refrigeración como a la congelación. Esta bacteria puede causar listeriosis en los seres humanos. Aunque la mayoría de las personas no desarrollan enfermedad debido a esta bacteria, existe un grupo más pequeño de la población que puede verse afectado, presentando desde cuadros gastrointestinales leves hasta fiebre, dolores musculares, septicemia o meningitis en casos más graves.
Los grupos de mayor riesgo son las embarazadas (pudiendo provocar abortos o nacimientos prematuros), los recién nacidos, los pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos, y los adultos mayores. Se recomienda a estas personas no consumir pescados y carnes crudas o parcialmente cocidas, leche y quesos frescos no pasteurizados, quesos blandos, salchichas crudas o mal cocidas, paté no envasado, verduras sin lavar y alimentos preparados y comprados listos para servir.
A la población en general se le aconseja lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, limpiar adecuadamente las superficies y utensilios de cocina que hayan estado en contacto con alimentos crudos o de riesgo, evitar la contaminación cruzada, lavar cuidadosamente las frutas y verduras antes de consumirlas, consumir carnes y pescados bien cocidos, no consumir productos lácteos no pasteurizados, tener en cuenta que calentar alimentos en el microondas no elimina la bacteria y limpiar periódicamente el refrigerador, ya que la bacteria puede resistir bajas temperaturas.
