Con más de 15 años de experiencia clínica y docente, el nutricionista Simón Tello —titulado en la Universidad de Chile y con un Máster en Nutrición y Metabolismo con mención en Investigación en Barcelona— se ha transformado en un referente para quienes buscan cuidar su salud de forma integral, especialmente en la Región de Valparaíso, Santiago y también de manera online.
Durante 14 años se desempeñó en atención primaria, experiencia que hoy nutre su labor en dos frentes: la consulta clínica personalizada y la formación continua de colegas a través de su centro de capacitación “Nutriendo la APS”, dirigido especialmente a nutricionistas que trabajan en contextos de salud pública.
Actualmente, su consulta se enfoca tanto en personas que desean mejorar su salud metabólica, como en deportistas de resistencia (runners, ciclistas, triatletas), a quienes asesora con planes individualizados que combinan ciencia, práctica clínica y realismo alimentario. Además, comparte semanalmente contenido de alto valor en su cuenta de Instagram @Nutribiker, donde entrega herramientas para fortalecer la alimentación cotidiana, especialmente en épocas como el invierno, cuando la inmunidad se vuelve clave.
En un reciente artículo, Tello compartió consejos prácticos para fortalecer el sistema inmune a través de la nutrición, destacando nutrientes esenciales como el zinc, el hierro, el omega-3, la vitamina D y la vitamina C, así como alimentos cotidianos que pueden incorporarse fácilmente a la dieta, como legumbres, pescados, frutas cítricas y alimentos fermentados.
“No se trata de eliminar alimentos, sino de priorizar lo que nuestro cuerpo necesita para funcionar bien. Y cuando hace falta, los suplementos deben usarse con criterio profesional”, señala.
Su propuesta destaca por ser basada en evidencia, pero aplicable a la realidad de cada persona, y su trabajo en redes busca acercar esta información de forma clara y didáctica.
Para agendar una atención nutricional o seguir sus contenidos, puedes contactarlo vía correo electrónico a [email protected] o visitar su perfil en Instagram @nutribiker.
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