Alerta por contaminación con Listeria en queso de cabeza se extiende a Valparaíso, Biobío y Coquimbo
El Ministerio de Salud (Minsal) amplió la alerta alimentaria por contaminación con Listeria monocytogenes en el queso de cabeza de la empresa San Pablo Limitada, sumando a las regiones de Valparaíso, Biobío y Coquimbo. Inicialmente, la medida había sido decretada el 24 de diciembre para la Región Metropolitana.
Lotes afectados y medidas adoptadas
Los lotes identificados como contaminados corresponden a JC7421R1, elaborado el 19 de noviembre de 2024, y AB0541R1, producido el 12 de diciembre de 2024. Ante esta situación, el Minsal ordenó:
- Prohibición de la producción del queso de cabeza.
- Retiro inmediato de los lotes afectados.
- Limpieza y desinfección de las áreas de trabajo de la empresa.
- Realización de análisis microbiológicos en equipos y manipuladores de alimentos.
Riesgos de la Listeria monocytogenes
La bacteria Listeria puede provocar infecciones graves, particularmente en grupos de riesgo como mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas. Los síntomas pueden ir desde fiebre leve hasta complicaciones severas como meningitis, sepsis o abortos espontáneos.
Llamado a la población
El Minsal instó a los habitantes de las regiones afectadas a no consumir el queso de cabeza de la empresa San Pablo y a estar atentos a cualquier síntoma relacionado. Además, enfatizó la importancia de verificar el origen y estado de los alimentos para evitar riesgos.
Esta alerta resalta la relevancia de fortalecer las medidas de control y supervisión sanitaria para garantizar la seguridad de los productos alimenticios disponibles en el mercado.