Video de presunto “maquillaje” de salmones en Puerto Montt genera alerta sanitaria y preocupación en la industria
La difusión de un video en redes sociales provocó preocupación en Puerto Montt luego de mostrar a varias personas manipulando piezas de salmón con productos químicos para modificar su apariencia, práctica que ha sido catalogada como un potencial riesgo para la salud pública.
En las imágenes se observa cómo una persona aplica colorantes sobre los filetes utilizando una brocha, mientras otra emplea un secador de pelo para eliminar la humedad del producto, en un procedimiento que buscaría mejorar visualmente el estado del pescado antes de su eventual comercialización.
De acuerdo con antecedentes difundidos en la zona, esta práctica estaría asociada a salmones provenientes de robos a la industria formal o de mortalidades, los cuales serían procesados en instalaciones clandestinas emplazadas en la ruta entre Puerto Montt y Calbuco.
Desde el Ministerio de Salud advirtieron que la venta de salmones provenientes de mortalidades constituye un delito sanitario grave, debido a que estos productos pueden encontrarse en estado de descomposición y representar un importante riesgo para los consumidores.
Las autoridades sanitarias alertaron que este tipo de peces puede contener bacterias como Listeria monocytogenes, además de toxinas y elevados niveles de histamina, elementos capaces de provocar intoxicaciones alimentarias severas.
La situación también encendió las alarmas en el sector salmonero. El gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, manifestó su preocupación por la comercialización informal de salmón y trucha en distintos puntos de la región, haciendo un llamado a la ciudadanía a adquirir estos productos únicamente en establecimientos autorizados y verificar que cuenten con su respectivo etiquetado y embalaje.
Por su parte, la presidenta ejecutiva del Consejo del Salmón, Loreto Seguel, calificó el hecho como una señal de la gravedad que ha alcanzado el robo de salmones y aseguró que el organismo evalúa ejercer acciones judiciales en caso de ser necesario.
Especialistas en seguridad también han advertido sobre la evolución de este fenómeno delictual. El perito criminalístico Andrés Canelo sostuvo que el robo de salmones ha dejado de ser un delito aislado para transformarse en una actividad vinculada al crimen organizado, dando origen a estructuras delictivas conocidas popularmente como los “piratas del salmón”.
El caso continúa generando preocupación entre autoridades, gremios y consumidores, quienes insisten en reforzar los controles y evitar la compra de productos de origen desconocido para prevenir riesgos sanitarios.
